Siała Baba Mak, nie wiedziała jak, a dziad wiedział, nie powiedział, a to było tak… Mak jest kojarzony ze świętami, wyłącznie. No, może jeszcze z cebularzy lubelskich, tam cały rok znajdziemy parę ziarenek maku. Szkoda, bo mak ma wspaniałe właściwości prozdrowotne i warto zacząć go stosować częściej i bardziej różnorodnie. Mak w naszej diecie został […]
Ulubione kiszone pączki mniszka, i nie tylko. Zbierając kwiaty mniszka na syrop, pożałowałam rok temu ogromnych ilości zostających łodyg kwiatowych. A przecież jak cały mniszek są jadalne. Ukisiłam je tak samo jak pączki. I jestem dalej zachwycona.W tym roku mam bardzo długie łodyżki i nie zmieściły się pionowo w słoiku, więc je zwinęłam. Są elastyczne, […]
Witajcie na DziczeJemy! Tym razem Monika Więckowska zaprasza Was na fascynującą podróż do świata octów. W tym specjalnym wydaniu programu dowiemy się wszystkiego o różnorodnych odmianach octów, ich zastosowaniach kulinarnych i korzyściach zdrowotnych. A to nie wszystko! Ja również podzielę się swoim niezastąpionym doświadczeniem podczas występu na Lubelska Agro Zima. Zanurzcie się w aromatycznych tajemnicach […]
Odkryj hit ostatnich warsztatów – Horta z Liści Mniszka. Liście mniszka umyte i przebrane gotujemy 10 minut.Na patelni, na maśle dusimy pokrojoną cebulę z ząbkiem czosnku.Dodajemy odcedzone liście ( wywar można wypić).Dodajemy pokrojone oliwki, kilka minut razem wszystko dusimy.Smacznego ! Jest to jedna z najlepszych wersji liści mniszka jaką jadłam. Tak się jada dzikuski w […]
Obiecałam, że będę testować kulinarne zastosowanie oleju z czarnuszki. To dość trudne, ponieważ jego wyrazisty smak dominuje i zabija inne aromaty. Udało mi się jednak takie jedno danie, i jestem z niego bardzo zadowolona. Naprawdę smakowało wybornie, bo słodycz batatów przełamałam goryczą oleju. Warto było spróbować, a Was zapraszam na frytki z batatów z olejem […]
Tego jeszcze nie było. Ciągle pokazujemy tylko surówki, sałatki i dania wytrawne a czasem deser też potrzebny. Mamy sezon na czerwoną porzeczkę, i wyjątkowo nam posmakowała w połączeniu z makiem. Trochę jednak nietypowo, będzie to ciasto ucierane makowo – porzeczkowe. Idealne do popołudniowej kawy, z wyraźnym makowym słodkim aromatem, który świetnie przełamuje kwaskowatość czerwonej porzeczki. […]
Lubię stare zielniki, one mają w sobie to „coś”, cząstkę magii, historii, kawałek legendy. Czytając je, oczami wyobraźni widzę starą aptekę z mosiężnymi moździerzami, kobiety zbierające zioła do płacht materiałów, i niosące je na plecak. Albo zbierające drobne nasiona traw i kwiatów do rozlicznych kieszeni w swoich zamaszystych spódnicach. Widzę dawne kuchnie, gdzie u powały […]
